Wintergetreide

Wintergetreidearten werden im Herbst ausgesät und im Sommer des darauf folgenden Jahres geerntet. Die verhältnismäßig lange Vegetationszeit und die Ausnutzung der Winterfeuchte bringen hohe Erträge mit sich. Wintergetreide benötigt im Gegensatz zum Sommergetreide einen ausgiebigen Kältereiz (Vernalisation). Die Einwirkung sehr niedriger Temperaturen stimuliert die Pflanze dazu, im nächsten Jahr Blüten und Getreidekörner zu bilden.